EV YAPIMI TAM BUĞDAY EKMEĞİ

Herkes daha sağlıklı nasıl beslenebilirimin derdinde gıda sektörüne gerçekten güvenimiz giderek azalıyor bu nedenlede herşeyi kendimiz evde yapmaya çalışıyoruz. Çünkü içeriğindeki maddelerin sağlıklı olduğundan emin olduğumuz ürünler tüketmek istiyoruz. Eğer sizde ekmeği az tüketiyorsanız yada daha sağlıklı ekmek tüketmek istiyorsanız benim gibi bu tarifi deneyebilirsiniz. Bu ilk ekmek denememde lezzeti çok hoşumuza gitti görüntü üzerinde biraz daha çalışmam gerekecek sanırım. 




MALZEMELER:
  • 4 su bardağı tam buğday unu (benim tercihim Söke Un)
  • 1 paket instant maya (kuru olanlardan)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Yarım kahve fincanı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı ılık su
Resimde görmüş olduğunuz ekmek tüm bu malzemelerin yarım ölçüsünden yapılmıştır.

YAPILIŞI:
  • Tüm malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz. Yoğurma işlemini ben mikserimin standlı olduğu için onda gerçekleştirdim siz dilerseniz elde yoğurabilirsiniz.
  • Hamuru yoğurduğunuz kap fırına uygun bir kap tercih etmenizde fayda var. Üzerini streçle kaplayıp 50 derecede ısıttığımız fırınımızda 30 dakika mayalanmasını bekliyoruz.
  • Hamurumuz bu süre içerisinde iki katına çıkacaktır.
  • Fırından çıkardığımız hamuru un serpttiğimiz tezgah üzerinde elimizle içerisinde biriken gazı çıkarmak amacıyla tekrar yoğuruyoruz bu yoğurma işlemi sırasında elinize yapışma olursa az un serpebilirsiniz hamur üzerine.
  • Elimizle şekil verdiğimiz hamuru yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştiriyoruz. 
  • Islattığımız bıçakla üzerini çiziyoruz.
  • Fırınımızı 220 dereceye ısıttıktan sonra ekmeğimizi fırınımıza koyup en az 30 dakika hiç kapağını açmadan pişiriyoruz.
  • Fırından çıkardığımız ekmeğimizin tam pişip pişmediğini üzerine vurduğumuzda çıkan tok sesten anlayabiliriz.
Afiyet olsun.


CUPCAKE YAPIMI ve SÜSLEME ÖNERİLERİ

Eşimde bende Cupcake denilen kağıtlı keklere bayılıyoruz hem yapımı pratik hemde minik misafirler için cezbedici bir görüntüye sahip bir ikram. Daha önce de sizlere yapımını paylaştığım tarifle birden çok kez farklı süslemeler ile farklı görüntüler elde ettim şimdi yine o tarifi hem hatırlayalım hemde nasıl farklı süsleyebiliriz resimlerle görelim.








Malzemeler

  • 8 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Dileyen çay kaşığının ucuyla karbonat ekleyebilir
  • 1 paket vanilya
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ 
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Minik kek kalıpları ( dileyen silikon dileyen kağıt olanlardan kullanabilir)
Yapılışı
  • Öncelikli olarak fırınımızı 180 dereceye getiriyoruz.
  • Yumurta ve şekeri önce olmak üzere vanilyayı da içine ekleyerek bir süre çırpıyoruz.
  • Yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek çırpma işlemine devam ediyoruz.
  • Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eliyoruz.
  • Oluşturduğumuz sıvı ve unlu karışımı yavaş yavaş birbirine karıştırıp çırpmaya devam ediyoruz. Karışım işleminde tahta kaşık tercih ederseniz daha lezzetli olabilir. Daha sonra tamamen karışmalarını sağlamak için mikser de çarpabilirsiniz.
  • Bu noktadan sonra nasıl bir muffin elde etmek istiyorsanız o malzemeyi ekleyerek oluşturabilirsiniz.
  • Örneğin çikolatalı isterseniz 100 gr çikolata parçası ekleyebilirsiniz. Ben çikolatayı tercih ettim.
  • Ve oluşan hamuru kek kalıplarına paylaştırdım.
  • Keklerin içerisinde süpriz olarak badem yada fındık çıkmasını isterseniz hamur halindeyken birer tane kek kalıplarının ortasına yerleştirebilirsiniz.
  • Önceden ısıttığımız fırında 20 dk cupcakelerimizi pişiriyoruz. Üzeri koyulaşınca fırından alıyoruz.
  • İş üzerini süslemeye gelince orası tamamen size kalmış. Ben en son yaptığım keklerde Dr. Outkerin Glazür Cake Icing ürününü kullandım. Mikrodalga fırında 1 dakikada kullanıma hazır hale gelen bu ürün ile tüm keklerimi kapladım. Ve süsleme için mısır patlağı, minik yenebilir boncukları ve yine Dr Outkerin ürünü olan kalpli çikolataları kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun.

KURU PATLICAN ve KABAK DOLMASI

Zamanınız az ise en pratik yemeklerden biridir dolma. Klasikleşmiş biber dolmasını tercih etmiyorum bu sefer tercihim yakın zamanda öğrendiğim top kabakların dolması ben genelde kavurmasını tercih ederdim fakat dolmasıda gayet leziz. Birde evde bulunan kuru patlıcanlarımı değerlendiriyor dolmada çeşitlilik güzeldir herkesin tercihi farklı olabiliyor sofrada.

Ayrıca ben son zamanlarda dolma yaparken pirinç yerine pirinç+bulgur kullanmayı tercih ediyorum. Kilo problemi olanlar yada kolestrol problemi olanlar için gerçekten çok iyi bir alternatif bulgur. Sağlığımıza dikkat etmeliyiz hayatta en önemli şey sağlık bunu unutmamak gerek :). Lezzeti konusunda tereddüt edenler olabilir çok hafif ve hoş bir lezzet katıyor bulgur dolmaya kesinlikle öneririm ama güvenemeyenler yine pirinç kullanabilirler.





MALZEMELER

  • Kişi sayısına göre kuru patlıcan ve dolmalık kabak. Ben 20 adet kuru patlıcan 4 adet kabak kullandım.
  • Patlıcan sayısının yarısı kadar minik domates
  • Her patlıcan ve kabak için 2 şer kaşık bulgur yani toplamda 48 kaşık bulgur ben burada 42 kaşık bulgur 6 kaşık pirinç kullandım. Tercih size kalmış.
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • Bir tutam taze nane
  • Bir iki sap taze soğan
  • Zeytinyağı 
  • Bir kaşık salça
  • Bir tutam karabiber
  • Bir miktar tuz
  • Domates rendesi yada kışlık olarak hazırladığınız şişe domates.
YAPILIŞI
  • Öncelikle kabaklarımızı güzelce yıkayıp baş kısımlarını belli bir kalınlıkta kesiyorsa.Ve bu sapları atmıyoruz üzerine kapak yapmak için. Varsa aparat yardımıyla yoksa bir çay kaşığı ile dikkatlice oyuyoruz.
  • Geniş bir tencere içerisinde kuru patlıcanlarımızı haşlıyoruz.
  • İçi hazırlamak için pirinç ve bulguru ayıklayıp yıkıyoruz.
  • Süzülen bulgur ve pirinç üzerine ince kıydığımız yeşilliğimizi soğanımızı ekliyoruz.
  • Şişe domatesi boşaltıyoruz ve salçayı ekliyoruz.
  • Zeytinyağı gezdiriyoruz.
  • Tuz karabiber ve dilediğiniz başka baharat varsa ekliyoruz.
  • Tüm malzemeyi birbiri ile özleşecek şekilde karıştırıyoruz.
  • Hazırladığımız iç karışımını tatlı kaşığı yardımı ile patlıcan ve kabaklarımızın içerisine tıka basa olmayacak şekilde dolduruyoruz.
  • Minik domateslerimizi ikiye bölüp patlıcanlarımıza kapak olarak kullanıyoruz. Kabaklarımızın kapaklarını zaten atmadığımız için onlarıda kapatıyoruz.
  • Kapaklı bir borcam içerisine yerleştiriyoruz dolmalarımızı.
  • Dolmalarımızın üzerinden az zeytinyağı ve tuz gezdiriyoruz.
  • Isıttığımız suyu dolmalarımzın üzerini geçmeyecek şekilde gezdiriyoruz.
  • Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.
  • Dolmalarımızın olduğu borcamı fırına koyuyoruz kapağını kapatmadan. Üzerleri kızarana kadar bu şekilde pişiriyoruz.
  • Dolmalarımızın üzerleri kızarınca borcamımızın kapağını kapatıyoruz. 
  • Borcam içerisindeki suyun yok denecek kadar az kalıncaya kadar pişirme işlemine devam ediyoruz.
  • Dolmalarımız servise hazır. İster soğuk ister sıcak harika bir ana yemek yardımcısı afiyet olsun.

KEÇİ BOYNUZU PEKMEZLİ KEK

Evinizde pekmeziniz var ama yiyecek kişi yoksa az miktarlarda da olsa onu tüketmenin bir yolunu buldum. Keçi boynuzu pekmezinin faydaları elbette saymakla bitmez ama yemesi zor bir pekmezdir tadı yoğundur ama kekin içerisinde güzel bir lezzet veriyor. Sağlıklı birşeyler tüketmek ve bizim gibi güç kaybettiğinizi hissettiğiniz bir dönemdeyseniz ilaç gibi bir kek buyrun tarifine bakalım.



Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 6 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı keçi boynuzu pekmezi
Yapılışı:
  • Oda sıcaklığında beklettiğimiz yumurtalarımızı mikser yardımı ile şeker ile güzelce çırpıyoruz.
  • Bu karışıma sütü ve sıvı yağı ekliyoruz, çırpmaya devam ediyoruz.
  • Oluşan sıvı karışıma unumuzu ve nişastamızı ekliyoruz. Dileyen burada unu ve nişastayı eleyebilir.
  • Un nişasta tepeciğinin üzerine kabartma tozu ve vanilya paketlerini boşaltıyoruz ve çırpma işlemine biraz daha devam ediyoruz.
  • Mikser dönerken karışımımızın üzerinde halkalar oluşacak bu bize doğru kıvamı işaret etmekte.
  • Kullanacağımız kek kalıbını güzelce yağlıyoruz. Karışımımızı kalıbımıza döküyoruz.
  • Kalıptaki kek karışımının üzerine pekmezimizi gezdiriyoruz dileyen burada çatalın ucu ile şekil verebilir. Tabi yine arzu eden pekmez miktarını arttırabilir ama acı bir tat kaç kaşıktan sonra gerçekleşir denemediğim için sizlere öneride bulunamıyorum. Verdiğim ölçülerde ise lezzeti garanti :) 
  • Fırınımızı 170 derece ve 40 dakikaya ayarlıyoruz fırının ısınmasını beklemeden keki fırına yerleştiriyoruz. Bu 40 dakika içerisinde kesinlikle fırının kapağını açmıyoruz. Çünkü kekimiz kabarmaktan vazgeçebilir. 40 dakika tamamlandıktan sonra kürdan yardımı ile hamur kalıp kalmadığını kontrol edebiliriz eğer hamur değilse fırında çıkarıp ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. O kendi kendini salacaktır. Kekimiz servise hazır. 
Afiyet olsun.

Mini Europe'a Minik Bir Gezinti

- Geçmişten Esintiler - 
Belçikada ki son günlerimizi daha iyi değerlendirmek adına gezmeye devam ediyoruz. Gezemediğimiz ülkeler göremediğimiz şehirler var Avrupa da ama olsun Brükselde maket bir şehir kurmuşlar burada gördüğümüz ve göremediğimiz yerleri temsil eden minyatür binalar yapılar yer alıyor.
















































































































Gezi çok eğlenceli geçiyor birçok heykelde fotoğraf çekiliyoruz bu şişman üzümcü amcanın vücudu en çok Orhan'a yakışıyor baksanıza sanki hiç büst gibi değil ta kendisi gibi :)








Gezip dolaşırken her şey harika çıktıktan sonra bir şeyler atıştırmak için bir yere giriyoruz oda nedir sırt çantama koyduğum cüzdanım yok :S Hayır cüzdan para falan umrumda değil içerisinde pasaportlarımız var pasaportlarımız diyorum taşımaya üşenen Orhan ve Mehmet bana veriyor pasaportları hepsi bir yerde dursun diye anlayacağınız üçümüzün de başı dertte. İçeride düşürmüşüz belli içeri girmek istiyoruz parkı kapattıklarını söylüyorlar. Eşyalarımızı içeride düşürdük falan diye yardım istiyoruz. Bizi içeri alıyorlar. Güvenlik binası olduğunu öğrendiğimiz bir binaya götürüyorlar. İçeride bir yerlerde uzun süre yürüyoruz endişeli bir şekikde,bir kişi bizi karşılıyor kayıp ettiğimiz şeyi tarif etmemizi istiyor. Rengini şeklini soruyor içerisinde neler olduğunu anlatmamızı istiyor, anlatıyoruz ve mutlu son cüzdanım onlarda mutluluktan uçuyorum.

Ve gezimiz son buluyor anlayacağınız macera dolu bir gezi son bulmuş oluyor.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...