Merhaba 2013


31 Aralık 2012, Pazartesi

Geçen yıl hep birlikte kutlamıştık yeni yılı ve bizim evdeydik.Bu yıl ki yeni yıl kutlamamız da herkes kendi evinde olmayı tercih ediyor. Ama geleneğe dönüştürmek istediğim yeni yıl pastamı yapmayı ihmal etmiyorum. Çünkü genelde pasta yapabilecek zamanım olmuyor o nedenle bu gibi zamanlar benim için eşsiz bir bahane oluyor.Ayrıca soframızda yılbaşı temalı yiyeceklerde yerini alıyor.

Ana yemekte çorbamız ve benim çok öncelerden gelen bir alışkanlığım Fırında Tavuk Dolma.Birçok kişinin bildiği patates salatasına yer veriyorum soframızda fakat görüntü alışılmışın dışında.Onu bir yılbaşı ağacı şeklinde süsleyerek farklı bir yorum katmış oluyorum. Yeni yılı anımsatacak en önemli tema unsuru yeni yıl ağacı sanırım, bende birçok yiyecek üzerinde farklı şekillerde deniyorum.




Mantar genelde vazgeçilmezlerimdendir. Akdeniz usulu pişiririm çoğunlukla ama bu gece için çanak şeklinde hazırlıyorum mantarları.



Yemek sonrası için ise bir çok değişik lezzet deniyorum. Yılbaşı pastamız malum.



Takip ettiğim bir sitede gördüğüm fakat görüntü olarak hedefime ulaşamadığım meyveden yılbaşı ağacım ve peynirden yılbaşı ağacım. Cipslerimiz, çerezimiz ve fondü çikolatamız :). Bu yıl bol bol kilo alacağız sanırım. 



Gelelim denemek isteyenler için tariflere:

FIRINDA TAVUK DOLMA:
Malzemeler:
  • Bütün tavuk
  • Küçük soğanlardan istediğiniz kadar
  • Dileyen bir kaç diş sarımsak
  • Fırın poşeti

İç Pilav için Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • Bir tutam tuz
  • Karabiber
Yapılışı:
  • Soğanı yemeklik doğruyoruz.
  • Soğanı zeytinyağında kavuruyoruz pembeleşmeye başlayınca çam fıstıklarını ekliyoruz ve bu işleme fıstıklar pembeleşene kadar devam ediyoruz.
  • Yıkayıp ayıkladığımız pirinçleri ekliyoruz ve bir süre onlarıda kavuruyoruz. Kuş üzümü baharatlar ve 1 bardak suyu ekliyoruz.
  • Pilav suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  • Fırınımızı 200 dereceye alıyoruz ve önceden ısınmasını sağlıyoruz.
  • Pilavımız soğuyunca tavuğumuzun içini bu pilavla dolduruyruz.
  • Doldurma işlememiz tamamlanınca ister dikerek isterseniz tavuğumuzun bir bacağının deri kısmına çentik atarak birbiri içerisinden geçirip pirinçlerimizin dışarı çıkmasını önleyecek şekle sokuyoruz.
  • Tavuğumuzu fırın torbasına koyuyoruz. Yanına dileyen soyulmuş küçük soğanları ve soğulmuş sarımsakları koyabilir. Bu şekilde pişmiş soğan sarımsağa bayılırım.Bıçak  yardımıyla poşete bir kaç delik açıyoruz.
  • Isınan fırınımızda yaklaşık 2 saat pişiriyoruz. Bu süre tavuğunuzun büyüklüğü ile doğru orantılı olarak artmalıdır.


PATATES SALATASI:
Malzemeler:
  • 4-5 orta boy patates
  • 2 adet büyük boy havuç
  • Süzme yoğurt
  • Dereotu 
  • Maydanoz
  • Bir tutam tuz

Yapılışı:
  • Patatesleri haşlıyoruz.
  • Havuçlarımızı rendeleyip az miktar yağ ile kavuruyoruz.
  • Haşladığımız patatesleri tepsimizin en altına yerleştiriyoruz 
  • Havuçlarımıza az tuz atıp patateslerimizin üzeri kapanacak şekilde yerleştiriyoruz.
  • Yoğurdu çırpıyoruz dileyen mayonez ekleyebilir ama sağlıklı olsun derseniz eklemeyebilirsiniz.
  • Üzerine yeşillikleri yıkayıp ekşiledikten sonra sularını süzerek istediğimiz şekilde süslüyoruz.

FIRINDA MANTAR ÇANAKLARI:
Malzemeler:
  • İstediğiniz miktarda mantar
  • Mantar miktarına bağlı kaşar peyniri

Yapılışı:
  • Mantarları güzel bir şekilde yıkıyoruz.
  • Saplarından ayırıyoruz.
  • Kaşar peynirini mantar çanaklarımızın içerisini dolduracak şekilde küp küp doğruyoruz. Ve mantarların içerisine yerleştiriyoruz.
  • Servis edeceğiniz zaman 200 dereceye önceden ısıtılan fırınımıza atıp 15-20 dakika peynirler eriyinceye kadar ısınmalarını sağlıyoruz burada süreyi daha uzun tutabilirsiniz biz mantarların sulu tadını sevdiğimiz için peynirlerin erimesiyle fırında alıyoruz. Bu kısım tamamen zevkinize bağlı.
ŞEKER HAMURLU YILBAŞI PASTASI:
Malzemeler:
Kek:
  • 4 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı kaynar su
  • 2,5 kahve fincanı toz şeker
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Gıda boyası
  • Keki ıslatmak için 1\2 su bardağı süt ve 2 tatlı kaşığı toz şeker.
Kreması:
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin Daha sağlıklı olduğunu düşündüğümden ben tereyağını tercih ediyorum.
Yapılışı:
  • Fırınımızı 175 dereceye getirip ısınmasını sağlıyoruz.
  • Oda sıcaklığındaki yumurtaları bir süre mikser ile çırpıyoruz.
  • Şeker vanilyayı kaynar suya ekliyoruz ve 5-6 dakika hiç durdurmadan mikser ile çırpıyoruz.
  • Un, nişasta, kabartma tozunu eliyoruz ve karışımımıza ekliyoruz. Çırpmaya devam ediyoruz.
  • Hamuru renkli yapmak isterseniz ben bu pastamda iki renk kullandım sizde benim gibi ikiye bölüp kürdanın ucuyla istediğiniz renk gıda boyasından damla kadar ekleyebilirsiniz. Boyayı ekledikten sonra karıştırmaya devam ediyoruz tam renk elde edinceye kadar.
  • Hamurumuzu unladığımız iki ayrı kapta pişiriyoruz ama dileyen benim gibi yağlı kağıt ile ikiye bölerek tek bir kapta da pişirebilir.
  • Önceden ısıttığımız fırında 35-40 dakika kadar hamurumuzu pişiriyoruz. Fırının kapağını kesinlikle açmıyoruz.
  • Bir taraftan kekimiz pişerken kremamızı hazırlıyoruz.Kekimizi fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz. 

Kremanın Yapılışı:
      •  Yağ hariç tüm malzemeyi tel çırpıcı ile karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca, içine yağıda ilave edip karıştırıyoruz ve ardından ocağımızı söndürüyoruz.
      • Dileyen yağ kullanmayabilir parlaklık vermesini isterseniz de kullanabilirsiniz.
      • Yine dileyen hoş bir koku olmasını isterse vanilya ekleyebilir.


  • İstediğiniz şekli vermek için kekimizi kesebiliriz. Ben kesmeden iki ayrı renkteki hamurlarımı önce süt ile ıslattım sonra krema sürerek birbirlerine yapıştırdım. Ve kalan kremayı üzerine sürüyoruz.
  • Bu şekilde 1 saat dolapta bekletiyoruz.
  • Şeker hamuru ile süsleyip daha öncede söylediğim gibi nemsiz serin bir ortamda kapalı bir kap içerisinde saklıyoruz pastamızı. Bir gün sonra servis ederseniz çok daha iyi sonuç alınabilir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...